Colômbia
O café foi introduzido pela primeira vez na Colômbia em 1808, altura em que os cafeeiros foram levados para o país das Antilhas Francesas, via Venezuela. Hoje, este é o maior produtor mundial de Arábica lavado, tradicionalmente de torrefação média, com um sabor forte, aveludado e equilibrado. A Colômbia é o maior exportador mundial de grãos Arábica lavado. A Colômbia possui três cordilheiras que atravessam o território de norte a sul em direção aos Andes, ao longo das quais o café é cultivado. O terreno montanhoso proporciona uma variedade de microclimas, o que significa que a estação das colheitas pode durar quase todo o ano. Das plantações mais importantes – Medellin, Arménia e Mazinales – o melhor café é o de Medellin, um café bem encorpado, com um sabor rico e cheio, e uma acidez média.