Honduras
O café foi introduzido nas Honduras a partir de El Salvador. Hoje, este país produz um café de boa qualidade, caracterizado por apresentar um bom grau de acidez. Tal como noutras regiões produtoras, a classificação é feita em função da altitude. Nas Honduras, o café cultivado a uma altitude entre os 700 e os 1000 metros é conhecido como central standard; entre os 1000 e os 1500 metros é designado high grow; enquanto os cafeeiros cultivados entre os 1500 e os 2000 metros denominam-se simplesmente “cultivados em altitude”.