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Medalhões com molho de café e puré

Uma receita pronta em meia hora para uma refeição recheada.

30 min
4 Pessoas
Dificuldade

Preparação

  • 01

    Rale a cenoura, corte as couves em juliana e coza tudo em água temperada com sal; escorra e reserve. Coza também as batatas; escorra-as e reduza-as a puré. Junte leite, a pouco e pouco, até obter a consistência desejada, alguma manteiga, sal e pimenta. Reserve.

  • 02

    Frite os medalhões na manteiga e coloque-os sobre os legumes cozidos. Adicione o café SICAL à gordura da fritura e ferva. Junte as natas e tempere com sal e pimenta. Deixe engrossar e verta sobre a carne. Com um saco de pasteleiro, distribua o puré em volta do preparado e leve a gratinar no forno. Sugestão: acrescente alho-porro ou cebolinho, ambos picados, à confeção do puré.

Ingredientes

  • 1 cenoura média

  • 1/2 couve roxa

  • 1/2 couve lombarda

  • 1 kg de batata

  • 4 medalhões do lombo de vaca médios

  • 1 colher (sopa) de manteiga

  • 1 dl de café SICAL 5 ESTRELAS CLÁSSICO

  • 2 dl de natas

  • Água, sal, pimenta, leite e manteiga q.b.