Pavê de café

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Forre uma forma retangular com película aderente e reserve. Bata as natas e junte-lhes o açúcar, envolvendo bem. Misture as claras batidas em castelo. Retire quatro colheres (sopa) deste preparado e junte-lhes as folhas de gelatina bem espremidas. Leve a lume brando, mexendo para dissolverem. Volte a juntar ao preparado.

Adicione a raspa do limão e a baunilha. Passe os palitos de la reine pelo café SICAL. Na forma, componha camadas alternadas de palitos e creme, terminando com o creme. Leve ao congelador, durante duas horas.

Faça a cobertura: leve ao lume as natas com o leite. Retire; junte o chocolate em pedaços e leve novamente a lume brando, mexendo sempre, para derreter. Deixe arrefecer. Desenforme o pavê e regue-o com o creme de chocolate.