Origem do café SICAL
Celebramos a autenticidade e genuinidade das origens do café, com respeito e especial atenção a todas as etapas de produção, desde a seleção dos grãos de café até chegar à chávena dos consumidores.
História da origem do café
O café, esta bebida tradicional com pouco mais de 400 anos, é hoje o quarto produto mais vendido no mundo. Conheça toda a história e origem do café.
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Arábia: o berço do café
Não se sabe ao certo nem quando nem onde o café foi bebido pela primeira vez. No entanto, historiadores acreditam que o fabrico de café começou por volta do século XV, no Iémen, antes conhecido por Arábia. Naquele tempo, a Arábia era um dos lugares mais movimentados do mundo e foi através do seu porto principal, Moca, que o café iniciou a sua rota. Tal como o chá era uma riqueza muito bem guardada pelos Chineses, também os Árabes resguardavam este ingrediente, apenas permitindo exportar café da Arábia na forma de grãos, sem casca e torrado.
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O início de uma longa viagem para a origem do café
No final do século XV, negociantes e peregrinos levaram o café para Meca e foi aí que se estabeleceram as primeiras casas de café, conhecidas por Kaven Kanes. O sucesso de café como bebida chegou rapidamente a Aden, Medina e Cairo, e depois a todo o mundo islâmico. Entretanto, o café foi levado para Constantinopla (hoje Istambul) por Salim, depois da Conquista do Egipto. De lá, o hábito de beber café espalhou-se por toda aquela região, tendo chegado a Damasco em 1530.
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O café chega à Europa
Foi apenas em 1615 que o café chegou à Europa, trazido pelas mãos dos negociantes venezianos. O chá já havia chegado em 1610, e o chocolate muitos anos antes, em 1528. Em meados do século XVII, franceses, italianos, ingleses, portugueses e, principalmente, holandeses, disputavam entre si a introdução da planta do café nas suas colónias de Além-Mar. Os holandeses foram pioneiros e iniciaram o cultivo de café no Sri Lanka, com plantas de café trazidas via Moca.
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O café chega à América
Mas foi apenas em 1718 que os holandeses levaram plantas de café para o Suriname, no nordeste da América do Sul. Logo se seguiram plantações de café no Pará (Brasil), em 1727, com plantas vindas da Guiana Francesa. A seguir, os portugueses iniciaram plantações no Rio de Janeiro, com plantas de Goa, tendo-se seguido S. Paulo. Em 1730, os ingleses introduziram o café na Jamaica. Depois, entre 1750 e 1790, o café foi plantado nas colónias espanholas, começando pela Guatemala, depois Cuba, Costa Rica, Colômbia e México. O café chegou ao Havai em 1825, com plantas vindas do Rio de Janeiro.
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O café espalha-se pelo mundo
A partir de meados do século XIX começaram a explorar-se plantações de café nas colónias da África Tropical: Costa do Marfim, Angola, Uganda e Quénia. Para fechar o ciclo, por volta de 1890 os franceses estabeleceram plantações no Vietname e os ingleses na Austrália. No início do século XX, aquele segredo tão bem guardado pelos Árabes já estava espalhado por todo o mundo.
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O 4º produto mais vendido no mundo
O café, esta bebida tradicional com pouco mais de 400 anos, é hoje o quarto produto mais vendido no mundo, sendo apenas superado pelos cereais, petróleo e aço.
História da origem do café
O café, esta bebida tradicional com pouco mais de 400 anos, é hoje o quarto produto mais vendido no mundo. Conheça toda a história e origem do café.
História da SICAL
Na origem de uma grande marca de café, o respeito pela tradição e pelas origens, e a sabedoria para inovar.
Tudo começou em 1947, o ano de fundação da SICAL.
1947
1956
1960
1967
1975
1984
1985
1987
1988
1996
1997
1998
2001
2002
2003
2004
2007
2009
2012
2014
2015
A SICAL nasce no Porto
A 25 de Abril, Vicente Peres, um homem que não gostava de beber café sozinho e que estava sempre atento às necessidades dos consumidores, fez nascer a SICAL – Sociedade Importadora de Cafés, Lda.
Com menos de dez funcionários e sem instalações fabris próprias, mas com grande ambição e vontade, SICAL inicia, assim, no Porto, a sua atividade como importadora de cafés puros torrados. SICAL torna-se autónoma.
O sucesso começa a exigir novas respostas. O crescimento e expansão da empresa acabam por impor a construção de torrefação própria.
Com menos de dez funcionários e sem instalações fabris próprias, mas com grande ambição e vontade, SICAL inicia, assim, no Porto, a sua atividade como importadora de cafés puros torrados. SICAL torna-se autónoma.
O sucesso começa a exigir novas respostas. O crescimento e expansão da empresa acabam por impor a construção de torrefação própria.
SICAL é a primeira marca portuguesa de cafés a fazer publicidade.
Começa a ganhar força a assinatura que ficou na memória coletiva durante décadas: “O tal do gostinho especial.”
Chega à televisão e às salas de cinema lado-a-lado com grandes personalidades, como António Silva, Vasco Santana e Olavo D´Eça Leal. Na era do filme a preto e branco, o genuíno humor popular, uma comunicação eficaz e um produto de qualidade, são os ingredientes que iniciam uma nova fase na publicidade portuguesa da época. SICAL assume o pioneirismo e contribui para a evolução do filme publicitário.
Abertura da unidade fabril em Matosinhos, a fábrica da Senhora da Hora.
Pacotes de celofane – processo de embalagem do grão até então inédito no nosso país, reforçando a imagem de pioneirismo da SICAL.
Chega à televisão e às salas de cinema lado-a-lado com grandes personalidades, como António Silva, Vasco Santana e Olavo D´Eça Leal. Na era do filme a preto e branco, o genuíno humor popular, uma comunicação eficaz e um produto de qualidade, são os ingredientes que iniciam uma nova fase na publicidade portuguesa da época. SICAL assume o pioneirismo e contribui para a evolução do filme publicitário.
Abertura da unidade fabril em Matosinhos, a fábrica da Senhora da Hora.
Pacotes de celofane – processo de embalagem do grão até então inédito no nosso país, reforçando a imagem de pioneirismo da SICAL.
Nasce uma delegação da SICAL em Lisboa
No filme publicitário, personalidades de várias áreas e artes mostram a sua destreza no seu próprio meio. Pilotos na pista, atletas no estádio e campinos na lezíria, provam que a especialização numa área é o que faz deles os melhores. Tal como acontece com o café SICAL.
O crescimento da empresa e a intensificação da atividade comercial levam à abertura de uma delegação na Rua da Alfândega, em Lisboa, com oito funcionários.
O crescimento da empresa e a intensificação da atividade comercial levam à abertura de uma delegação na Rua da Alfândega, em Lisboa, com oito funcionários.
"Cada terra com seu uso, todos com SICAL."
Conceito comunicado em filme de animação com caracterização popular de várias regiões do país. Primeira campanha publicitária portuguesa no setor dos cafés a ser premiada em festivais internacionais – Medalha de prata do Festival Internacional Publicitário de Nova Iorque.
Angola, então colónia de Portugal, torna-se um dos maiores produtores de café do mundo – e o maior na variedade robusta – o que representa para a metrópole, e para SICAL em particular, uma posição privilegiada no panorama internacional.
Angola, então colónia de Portugal, torna-se um dos maiores produtores de café do mundo – e o maior na variedade robusta – o que representa para a metrópole, e para SICAL em particular, uma posição privilegiada no panorama internacional.
Um ano difícil, mas superado com sucesso
SICAL ultrapassa uma crise de fogo. Com as fortes e cíclicas geadas brasileiras e a independência de Angola, a tonelada do café atinge valores astronómicos. Apesar da inflação e a crise mundial no mercado do café, a SICAL supera as adversidades.
SICAL surpreende com novas embalagens
Campanha de lançamento de novas embalagens, com filme do Grande Prémio de Fórmula 1 do Estoril.
Lançamento de novas embalagens com válvula de controlo de aroma, elemento importante para a garantia da frescura e qualidade do produto.
Lançamento de novas embalagens com válvula de controlo de aroma, elemento importante para a garantia da frescura e qualidade do produto.
SICAL constrói uma nova fábrica
Construção de uma nova fábrica com a mais recente tecnologia e condições de higiene ímpares. SICAL dá um importante passo rumo ao futuro. É o início de uma nova era do café português.
SICAL é adquirida pela Nestlé
A sua grande experiência, bem como a sua ligação aos ex-“territórios ultramarinos”, aliada à visão mais alargada no mercado mundial de café da Nestlé, traduz-se numa parceria enriquecedora.
Utiliza-se, pela primeira vez, a assinatura "As origens do café"
Evolução no conceito de comunicação da marca. No lançamento de novos lotes utiliza-se pela primeira vez “As origens do café” como substituição de “O tal do gostinho especial”.
“Saborear um café é partilhar por momentos a tradição mais autêntica das origens do café. Café SICAL... o tal.”.
Ilustrada por um spot em que uma jovem esbelta baiana, simbolizando o café SICAL, evolui ao ritmo do samba num movimento que dá lugar a uma mulher sofisticada e atual.
Cria-se o elo entre as origens do café e os grandes centros urbanos do seu consumo.
Lançamento do Descafeinado, proporcionando os prazeres do café mesmo aos consumidores que têm de se privar de cafeína. Descafeinado através de um processo 100% natural, apenas é utilizada água para separar a cafeína do grão, sem prejuízo da sua qualidade.
“Saborear um café é partilhar por momentos a tradição mais autêntica das origens do café. Café SICAL... o tal.”.
Ilustrada por um spot em que uma jovem esbelta baiana, simbolizando o café SICAL, evolui ao ritmo do samba num movimento que dá lugar a uma mulher sofisticada e atual.
Cria-se o elo entre as origens do café e os grandes centros urbanos do seu consumo.
Lançamento do Descafeinado, proporcionando os prazeres do café mesmo aos consumidores que têm de se privar de cafeína. Descafeinado através de um processo 100% natural, apenas é utilizada água para separar a cafeína do grão, sem prejuízo da sua qualidade.
A gama SICAL aumenta
A comunicação SICAL passa a refletir o imaginário de Aventuras, Evasão, Autenticidade e Proximidade com a Natureza e apoia-se na iconografia étnica e tribal de cada uma das regiões de plantação do café. A icónica Baiana liga a marca a uma das origens mais conhecidas no mercado português, o Brasil.
A gama SICAL aumenta. Ao tradicional Lote 5 Estrelas juntam-se os Lotes Kenya e Vera Cruz, reforçando assim o conceito de “origens” e os valores de exotismo e de especialista em cafés.
A gama SICAL aumenta. Ao tradicional Lote 5 Estrelas juntam-se os Lotes Kenya e Vera Cruz, reforçando assim o conceito de “origens” e os valores de exotismo e de especialista em cafés.
Sob o tema Rejuvenescer aos 50, SICAL comemora meio século de existência.
As “bodas de ouro” são assinaladas com a renovação e diferenciação da sua imagem, onde é acentuado o carácter de tradição e genuinidade, tanto na produção de cafés, como na comunicação publicitária. As comemorações, com inúmeras ações, duram todo o ano, contagiando os colaboradores e consumidores com o espírito de celebração.
A qualidade dos cafés SICAL é, mais uma vez, reconhecida
A fábrica no Porto detém a Certificação de Qualidade no âmbito da norma ISO 9002, o que vem confirmar os elevados padrões de qualidade a que a SICAL tem habituado os seus consumidores.
É lançado um novo logótipo
SICAL reforça as “origens” nas embalagens e na comunicação.
Remodelação da imagem das embalagens de toda a gama SICAL.
Novo logótipo, maior destaque à Baiana e reforço do posicionamento “origens” de cada lote, através da utilização de mapas e ícones tribais de cada território.
Lançamento do Lote 5 Estrelas em Unidoses (7g de café)
Cada saqueta contém a dosagem correcta e a moagem adequada para a fácil preparação de um café expresso em casa e está fechada hermeticamente para conservar a frescura e o aroma do café.
Remodelação da imagem das embalagens de toda a gama SICAL.
Novo logótipo, maior destaque à Baiana e reforço do posicionamento “origens” de cada lote, através da utilização de mapas e ícones tribais de cada território.
Lançamento do Lote 5 Estrelas em Unidoses (7g de café)
Cada saqueta contém a dosagem correcta e a moagem adequada para a fácil preparação de um café expresso em casa e está fechada hermeticamente para conservar a frescura e o aroma do café.
"As origens do café" são reforçadas
SICAL é a primeira marca de café em Portugal a segmentar e comunicar a sua gama de produtos pela origem do café (África, América, Ásia/Oceânia) e também pelas características organoléticas (sabor, aroma) – o intenso Lote Kenya, o suave Lote Vera Cruz, o clássico Lote 5 estrelas e agora também o aromático Lote Papua-Nova Guiné.
Reforço do conceito “As origens do café” com a campanha de lançamento do Lote Papua Nova Guiné, remetendo o consumidor para o cenário paisagístico e cultural dos países das origens do café.
A gama é complementada com o lançamento do Lote Papua Nova Guiné, que vem adicionar um lote de cafés provenientes da Ásia/Oceânia aos já existentes blends de África (Lote Kenya) e das Américas (Lote Vera Cruz).
O Lote Papua Nova Guiné, o mais aromático da SICAL, reúne os cafés desta origem tão genuína, entre o Índico e o Pacífico, onde o café continua a ser cultivado segundo métodos tradicionais.
Reforço do conceito “As origens do café” com a campanha de lançamento do Lote Papua Nova Guiné, remetendo o consumidor para o cenário paisagístico e cultural dos países das origens do café.
A gama é complementada com o lançamento do Lote Papua Nova Guiné, que vem adicionar um lote de cafés provenientes da Ásia/Oceânia aos já existentes blends de África (Lote Kenya) e das Américas (Lote Vera Cruz).
O Lote Papua Nova Guiné, o mais aromático da SICAL, reúne os cafés desta origem tão genuína, entre o Índico e o Pacífico, onde o café continua a ser cultivado segundo métodos tradicionais.
"Mais que um lote, uma cultura"
Nova assinatura da campanha comunica características distintas de cada lote, remetendo para o exotismo das suas origens. De uma forma sofisticada e inovadora cada lote fala da sua origem, ilustrada através de modelos que representam os diferentes lotes de café, sublinhando as suas características através do ambiente e dos adereços recriados na campanha.
Um Lote Sublime para os fãs de café
Nasce o Lote Sublime, o topo de gama da SICAL da Cafetaria Profissional.
O consumidor teve parte ativa no desenvolvimento criterioso deste lote. O Lote Sublime satisfaz simultaneamente o consumidor SICAL tradicional e aquele que exige a evolução do perfil do seu café favorito.
O consumidor teve parte ativa no desenvolvimento criterioso deste lote. O Lote Sublime satisfaz simultaneamente o consumidor SICAL tradicional e aquele que exige a evolução do perfil do seu café favorito.
60 anos SICAL
Tempo de voltar a inovar. Lançamento de uma nova embalagem no formato 250g, mais prática, fácil e cómoda.
“Agora o fecho também é 5 estrelas”
A campanha é lançada na TV, na imprensa e na rua, com outdoors com esta assinatura.
Novo sistema de fecho, muito prático e útil, que permite conservar todas as qualidades do café. Embora o perfil do café português esteja marcado por anos de importação de Robustas, assiste-se ao desenvolvimento de lotes com uma percentagem cada vez maior de Arábicas, que originam um café mais aromático e de paladar mais suave.
“Agora o fecho também é 5 estrelas”
A campanha é lançada na TV, na imprensa e na rua, com outdoors com esta assinatura.
Novo sistema de fecho, muito prático e útil, que permite conservar todas as qualidades do café. Embora o perfil do café português esteja marcado por anos de importação de Robustas, assiste-se ao desenvolvimento de lotes com uma percentagem cada vez maior de Arábicas, que originam um café mais aromático e de paladar mais suave.
"SICAL. Paixão pelas Origens"
Nasce o novo conceito de comunicação SICAL. As origens do café são o reforço e expressão dos valores de exotismo, tradição e genuinidade. A imagem de um aroma e sabor únicos dos quais SICAL sempre se orgulhou.
"SICAL. O café está na origem."
A nova assinatura revela o reposicionamento estratégico.
O café, que tem a sua origem em diversos países do mundo, também está na origem de muito do que é importante na vida das pessoas.
O café ganha mais cheirinho com o aroma a sair da chávena, a tradicional baiana ganha mais graça e toda a comunicação se torna mais emocional.
A nova campanha SICAL chega às ruas, aos quiosques, ao café do bairro, aos jornais, à TV e às redes sociais. SICAL está próxima dos seus consumidores e está na origem de muita interação e cumplicidade.
Lançamento da nova embalagem, mais moderna, simples e coerente com toda a gama; lançamento do filme publicitário “Beijo” e redesign do site.
O café, que tem a sua origem em diversos países do mundo, também está na origem de muito do que é importante na vida das pessoas.
O café ganha mais cheirinho com o aroma a sair da chávena, a tradicional baiana ganha mais graça e toda a comunicação se torna mais emocional.
A nova campanha SICAL chega às ruas, aos quiosques, ao café do bairro, aos jornais, à TV e às redes sociais. SICAL está próxima dos seus consumidores e está na origem de muita interação e cumplicidade.
Lançamento da nova embalagem, mais moderna, simples e coerente com toda a gama; lançamento do filme publicitário “Beijo” e redesign do site.
SICAL reforça distinção entre as Origens
SICAL renova a sua imagem nas embalagens de lar. Uma imagem mais jovem, que reforça a distinção entre as Origens. Foi introduzida a escala de intensidade de 0 a 10 para facilitar a escolha do consumidor, melhorando a sua experiência.
SICAL apresenta novo site
A SICAL redesenha todo o seu site, que passa a apresentar um look and feel que “respira” viagens.
Assente na assinatura “SICAL – O café está na origem”, o novo site convida os amantes do café a conhecerem melhor a marca e a embarcarem numa viagem pelos países produtores de café, numa jornada repleta de cores, cheiros, sabores e texturas.
O novo site foi desenhado para ser responsivo, de forma a poder ser visto em qualquer dispositivo móvel.
Assente na assinatura “SICAL – O café está na origem”, o novo site convida os amantes do café a conhecerem melhor a marca e a embarcarem numa viagem pelos países produtores de café, numa jornada repleta de cores, cheiros, sabores e texturas.
O novo site foi desenhado para ser responsivo, de forma a poder ser visto em qualquer dispositivo móvel.
Processo de produção
Os cafés SICAL proveem das melhores origens e estão na origem de grandes momentos.
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Da árvore à chávena
É no cafeeiro que as bagas de café se desenvolvem e crescem até ficarem vermelhas e lustrosas. Dependendo do tipo de grão, o seu amadurecimento pode levar 6 a 8 meses (arábica) e 9 a 11 meses (robusta).
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Colheita
A primeira condição essencial para quem trabalha com cafeeiros é saber esperar. Afinal, na maioria das vezes só há uma colheita por ano. Contudo, países como a Colômbia e o Quénia, em que as estações secas e pluviosas não são bem definidas, podem permitir duas florações anuais e, consequentemente, duas colheitas por ano.
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Processamento
Após a colheita do café, realiza-se o seu processamento. Este pode ser feito por duas vias: a via seca e a via húmida. A diferença de processamento indica o seu grau de ‘naturalidade’. a maioria dos cafés robusta e alguns arábica, como o Brasil, utilizam a via seca. Por sua vez, a maioria dos cafés arábica e, mais recentemente, alguns robustas, são processados por via húmida e habitualmente chamados ‘lavados’.
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Benefício do café
Entende-se por benefício o conjunto de operações que vão desde o descasque até à obtenção do café comercial, com o objetivo de aumentar a sua qualidade. As principais operações são a limpeza, polimento, calibragem e catação.
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Torrefação
A torrefação é uma arte. Da qualidade deste processo - o calor desencadeia reações químicas que provocam grandes transformações nos grãos de café - dependem o sabor e aroma tão apreciados num bom café.
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Moagem
Os grãos verdes podem durar vários anos, mas depois de torrados só mantêm o sabor durante algumas semanas. Por outro lado, depois de moído a vida útil do café reduz-se a alguns dias. Assim, para saborear ao máximo o café, o ideal é que a moagem seja feita imediatamente antes da preparação.
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Chávena
Qualquer pessoa consegue fazer um café, mas muito poucos sabem como fazer um bom café.
Conheça alguns segredos que farão toda a diferença.
Sugestões:
Aqueça a chávena
Doseie a gosto
Sirva de imediato
Use água mineral sem gás
Não deixe o café ferver
Feche bem a embalagem e conserve no frigorífico
Conheça alguns segredos que farão toda a diferença.
Sugestões:
Aqueça a chávena
Doseie a gosto
Sirva de imediato
Use água mineral sem gás
Não deixe o café ferver
Feche bem a embalagem e conserve no frigorífico
Na origem do café de uma viagem aromática
Em todo o mundo, entre os trópicos de câncer e capricórnio, existem cafezais em 70 regiões.
SICAL percorre o globo para levar à sua chávena os melhores grãos.
SICAL percorre o globo para levar à sua chávena os melhores grãos.
- África
- América do Sul
- América Central e Caraíbas
- Ásia
- Ásia e Oceânia
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