México
Tem um produto conhecido por ser suave e perfumado. Os grãos elefante produzidos no México são conhecidos pelo nome maragogipo, são grandes e o café que produzem é suave e aromático. A melhor região para o cultivo de café é Chiapas, na zona meridional do país. A área de Oaxaca também produz um grão de boa qualidade e o nome principal que se deve procurar é o de grão de cultivo biológico, o pluma coixtepec.