Enchiladas
Um prato mexicano com condimentos para ser diferente das refeições habituais e com um ligeiro toque de picante. Atreva-se!
1h30
3 Pessoas
Dificuldade
As enchiladas são um prato mexicano clássico, feito com tortilhas de milho recheadas com frango ou legumes e cobertas com molho de tomate e queijo derretido. Essa receita é fácil de fazer e pode ser personalizada de acordo com as suas preferências de sabor. Para fazer as enchiladas, é colocado o recheio dentro das tortilhas, criando uma textura macia e suculenta.
Com esta receita simples e deliciosa pode preparar enchiladas autênticas em casa e impressionar os seus convidados com um prato cheio de sabor e tradição mexicana. Atreva-se a experimentar!
Preparação
-
01
Para preparar as enchiladas, comece por cozer os peitos de frango em água temperada com água. Depois de cozidos, retire e deixe arrefecer. Reserve o caldo da cozedura. Quando os peitos estiverem frios desfie os mesmos e reserve. Prepare o molho. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite e adicione a cebola e os alhos bem picados. Acrescente o piripíri, os cominhos, o gengibre e a pimenta moída. Misture bem.
-
02
Depois acrescente a polpa de tomate e meia chávena do caldo da cozedura do frango. Deixe cozinhar por certa de 10 minutos em lume brando.
-
03
Numa frigideira leve ao lume um fio de azeite com meia cebola picada. Quando a cebola estiver translucida acrescente o tomate sem peles e sementes picado e o pimento cortado em pequenos pedaços. Depois de refogar 3 minutos junte o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta e junte um pouco de caldo da cozedura do frango (cerca de 1⁄2 chávena). Deixe cozinhar até ficar bem apurado em lume brando.
-
04
Coloque um pouco do recheio de frango em cada tortilha e enrole. Coloque as enchiladas num pirex e cubra com o molho de tomate. Polvilhe o molho com o queijo. Leve ao forno preaquecido a 180°C até o queijo estar gratinado.
Ingredientes
6 tortilhas
3 peitos de frango
1/2 cebola
1 tomate sem pele e sementes
1/2 pimento vermelho
Sal q.b.
Pimenta moída no momento q.b.
Azeite q.b.
Queijo mozarela ralado q.b.
Para o molho
200ml de polpa de tomate
1/2 cebola
2 dentes de alho
Piripíri q.b.
1/2 colher de chá de cominhos
1/4 colher de chá de gengibre em pó
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.